Le château de Saint Auvent utilise l’exceptionnel site de défense que présentait le promontoire granitique surplombant les vallées de le Gorre et du Gorret (60 mètres au-dessus). L'évolution de l’implantation castrale témoigne de l'intérêt porté à ce site à toutes époques : simple site de défense naturelle reliée à la voie romaine en contrebas, une motte féodale s'y installe autour de l’an mil. Le château est construit au XII^e, x'est à cette époque que l'on retrouve la première mention de ce château dans les texte. Il est reconstruit au XIII^e siècle pour être enfin modifié au XVIII^e.

L’image actuelle du château témoigne de la renaissance architecturale du XVIII^e siècle (galeries du second étage, terrasses, ouverture face sud) abandonnant le rôle de défense des premières constructions pour celui de lieu de plaisance.

Le château, aujourd’hui, présente deux parties bâties sur deux niveaux utilisant la topographie du terrain ; la partie sud est prolongée de part et d’autres de bâtiments et constitue une barre de défense (1,50 mètre d’épaisseur) dont la hauteur a probablement été diminuée. A l’extrémité sud-ouest subsiste une tour avec 4 canonnières à redents (défense du XVI^e) qui avait sa réplique à l’autre extrémité jusqu’au XIX^e.

La partie nord est construite sur deux niveaux de salles voûtées, protégées par deux tours d’angle, probablement éléments d’un ensemble plus vaste. La cour intérieure relie deux corps de bâtiments. La terrasse, probablement aménagée au XVIII^e, exposée plein sud, crée une atmosphère de paix, non emprunte de l’austérité des maisons-fortes.